La solución SHEPODY para chips de banana y plátano macho se define según la fruta, el grado de madurez, el tipo de corte y la textura deseada. Para obtener chips crujientes suelen utilizarse bananas verdes y plátanos machos; el pelado y la preparación se organizan según el látex de la fruta, la mano de obra y el nivel de automatización.
El rango habitual es de 50-500 kg/h. La ruta industrial estándar conecta corte ajustable, fritura continua, desaceitado vibratorio, sazonado en tambor y envasado. Cuando sea necesario, pueden añadirse alimentación de materia prima, filtración de aceite y aplicación de sazonadores líquidos o en polvo.
Configuración de línea recomendada
- Estaciones de clasificación, pelado y preparación
- Corte ajustable de banana o plátano macho
- Alimentación dosificada y fritura continua
- Eliminación vibratoria del aceite superficial
- Sazonado en tambor, líquido o en polvo
- Enfriamiento y conexión con envasado automático
La capacidad final y los ajustes de fritura dependen de la variedad, madurez, humedad, grosor del corte y del color y grado de crocancia requeridos.
