La solución SHEPODY para snacks de maíz y pellets puede utilizar una freidora por lotes flexible para cambios de receta y producciones pequeñas, o una freidora continua de doble malla para una producción estable de mayor volumen. El proceso se selecciona según la forma, la expansión, el recubrimiento, la humedad y el plan diario de producción.
Los tamaños de referencia son 20, 30 y 50 kg por lote. Una línea automática de fritura continua suele cubrir 300-1000 kg/h. Estas cifras utilizan bases de capacidad distintas y no deben compararse sin considerar el ciclo por lotes y la definición de producto terminado.
Configuración de línea recomendada
- Remojo o preparación del producto cuando se requiera
- Deshidratación y alimentación controlada
- Fritura por lotes o fritura continua de doble malla
- Eliminación del aceite superficial y enfriamiento por aire
- Pulverización de aceite, sazonado en polvo o dosificación combinada
- Conexión con pesaje y envasado automáticos
Un proyecto de snacks de maíz en Turquía utilizó remojo, deshidratación, fritura, desaceitado, pulverización de aceite, sazonado en polvo, enfriamiento y envasado. Los productos de tortilla y pellets requieren su propia preparación y receta de fritura.
