La solución SHEPODY para frutos secos y legumbres puede utilizar una freidora redonda por lotes para recetas flexibles o una freidora continua de doble malla para una producción estable de mayor volumen. El tamaño, el recubrimiento, la humedad, la frecuencia de cambio de lote y la producción diaria determinan la ruta adecuada.
Los tamaños de referencia de la freidora redonda son 20, 30 y 50 kg por lote. Los sistemas continuos pueden personalizarse dentro de 200-2000 kg/h, con modelos de catálogo de referencia de 400-800 kg/h. Estos rangos emplean bases de capacidad diferentes y deben confirmarse para el fruto seco o la legumbre seleccionados.
Configuración de línea recomendada
- Clasificación, limpieza y recubrimiento cuando se requiera
- Carga por lotes o alimentación continua dosificada
- Fritura controlada por lotes o continua
- Desaceitado vibratorio o centrífugo según el producto
- Enfriamiento por aire, inspección y sazonado en tambor
- Conexión con pesaje y envasado automáticos
La filtración de aceite se dimensiona según las partículas del recubrimiento, el producto roto y el caudal de circulación requerido.
