Для приготовления орехов и бобовых в SHEPODY можно использовать круглую фритюрницу периодического действия для гибких рецептур или фритюрницу непрерывного действия с двумя сетчатыми лентами для стабильного производства в больших объемах. Размер продукта, покрытие, влажность, частота смены порций и суточная производительность определяют подходящий способ приготовления.
Стандартные размеры порций для круглых фритюрниц составляют 20, 30 и 50 кг на порцию. Производительность систем непрерывного обжаривания может варьироваться в пределах 200-2000 кг/ч, а модели, указанные в каталоге, - в пределах 400-800 кг/ч. В этих моделях используется различная производительность и требуется подтверждение для выбранных орехов или бобовых.
Рекомендуемая конфигурация линии
- Сортировка, очистка и нанесение покрытия по мере необходимости
- Загрузка порциями или непрерывная дозированная подача
- Обжаривание порциями или непрерывное обжаривание в течение длительного времени
- Удаление излишков масла с поверхности продукта с помощью вибрации или центробежной установки
- Воздушное охлаждение, проверка и нанесение приправ в барабане
- Автоматическое подключение к системе взвешивания и упаковки
Фильтрация масла осуществляется с учетом мелкодисперсности покрытия, порций продукта и требуемого циркуляционного потока.
