Промышленная линия для обжаривания орехов SHEPODY может быть оснащена круглой фритюрницей периодического действия для гибких рецептур или фритюрницей непрерывного действия с сетчатой лентой для повышения производительности. Выбор зависит от размера продукта, покрытия, частоты смены порций, желаемой текстуры и требуемой производительности.
Последующее удаление излишков масла с поверхности, охлаждение на воздухе и нанесение приправ в барабан могут быть подключены к любому из способов. Просеивание масла или фильтрация в процессе работы выбираются в зависимости от количества и размера крошек, мелких частиц покрытия и наличия приправ в продукте.
Варианты порционного и непрерывного приготовления
- Обжаривание круглыми порциями с дополнительной автоматической подачей, выгрузкой и планетарным перемешиванием.
- Непрерывное обжаривание в двух сетках с контролем температуры и скорости ленты с помощью ПЛК.
- Вибрационное или центробежное удаление масла, выбранное с учетом хрупкости продукта.
- Воздушное охлаждение, проверка и нанесение приправ в виде порошка или жидкости.
- Фильтрация масла в зависимости от количества крошек, мелких частиц покрытия и циркуляции во фритюрнице.
