La solución SHEPODY para vegetales se configura según la humedad de la materia prima, la forma del corte, el recubrimiento, la fragilidad y la textura deseada. El lavado, el corte, el escaldado, el recubrimiento y la deshidratación se seleccionan por separado para cada vegetal antes de dimensionar las secciones de fritura y acabado.

Para la selección inicial, el rango habitual de una línea automática es de 300-1000 kg/h para snacks, productos cárnicos y vegetales. La producción real se confirma para cada producto. Un proyecto en Armenia utilizó una línea continua personalizada de 6 m para berenjena frita, ejemplo del enfoque específico por proyecto en lugar de un modelo universal.

Alcance de proceso recomendado

  • Inspección, lavado y corte específico
  • Escaldado, recubrimiento o deshidratación cuando se requiera
  • Alimentación dosificada y fritura continua de doble malla
  • Desaceitado vibratorio y enfriamiento por aire
  • Inspección, sazonado y conexión de envasado

La producción final, el tiempo de permanencia, la selección de banda, la carga térmica y la filtración de aceite se confirman tras revisar el producto y el proceso.