La solution de friture SHEPODY pour chips de pommes de terre repose sur un procédé modulaire qui transforme les pommes de terre fraîches en chips frites et assaisonnées de manière régulière. Elle relie la préparation de la matière première à la friture continue contrôlée, à l’élimination de l’huile de surface, à l’assaisonnement et au transfert vers le conditionnement.

Le débit de produit fini de référence est de 50-500 kg/h. La liste définitive des équipements est établie selon l’état des pommes de terre, la forme et l’épaisseur des tranches, la couleur et la texture visées, l’énergie disponible, le niveau d’automatisation et l’implantation de l’usine.

Configuration de ligne recommandée

  • Lavage, épluchage et inspection des pommes de terre
  • Tranchage de précision pour chips plates ou ondulées
  • Blanchiment et élimination de l’humidité de surface
  • Friture continue avec régulation coordonnée de la température et de la vitesse du tapis
  • Déshuilage par vibration et assaisonnement en tambour
  • Raccordement au pesage et au conditionnement automatiques

Des modules de filtration de l’huile, d’inspection, de tri et de conditionnement automatique peuvent être ajoutés si nécessaire. La puissance, les dimensions et les consommations d’utilités définitives sont confirmées dans la proposition technique du projet.