La ligne de friture pour frites SHEPODY est configurée selon le produit fini requis et la taille de l’usine. Les lignes semi-automatiques conviennent aux débits plus faibles et utilisent des transferts assistés par opérateur entre certaines étapes. Les lignes entièrement automatiques utilisent des convoyeurs coordonnés par automate programmable pour une production continue et peuvent être raccordées à un surgélateur IQF et à un système de conditionnement.
Les principales étapes comprennent le lavage et l’épluchage des pommes de terre, la découpe en bâtonnets, le blanchiment, l’élimination de l’eau de surface, la préfriture contrôlée et le déshuilage. Pour les frites surgelées, la ligne se poursuit par une étape de surgélation IQF avant le conditionnement. La variété de pomme de terre, les dimensions des bâtonnets et la couleur visée sont examinées avant de confirmer la charge thermique et le temps de séjour.
Options de configuration
- Lignes de production semi-automatiques de 50-200 kg/h
- Configurations de projet entièrement automatiques de 100-5000 kg/h
- Modules d’inspection, de calibrage et de filtration de l’huile en option
- Surgélateur IQF et interface de conditionnement pour frites surgelées
- Tension, implantation dans l’usine et choix du chauffage adaptés au projet
