Решение SHEPODY для жарки картофеля фри настраивается в соответствии с требуемым конечным продуктом: свежим или готовым к приготовлению картофелем фри, предварительно обжаренным замороженным картофелем фри или отборными картофельными продуктами в оболочке. В полуавтоматических установках для небольших установок перемещение осуществляется с помощью оператора, в то время как полностью автоматические установки координируют приготовление, предварительную обжарку, удаление излишков масла с поверхности, замораживание и упаковку с помощью конвейеров и управления с помощью ПЛК.
Типичные диапазоны производительности составляют 50-200 кг/ч для полуавтоматических линий и 100-5000 кг/ч для полностью автоматических линий по производству замороженного картофеля фри. Эти диапазоны позволяют осуществлять первоначальный выбор. Перед подбором оборудования уточняются параметры конечного продукта, сорт картофеля, размер полосок, покрытие, требования к замораживанию и заводские подключения.
Рекомендуемая конфигурация линии
- Мойка картофеля, очистка от кожуры, осмотр и точная нарезка полосок
- Бланширование и удаление поверхностной влаги.
- Непрерывное предварительное обжаривание с регулируемой температурой и вибрацией для удаления излишков масла с поверхности картофеля
- Воздушное охлаждение и замораживание IQF, если требуется замороженный картофель
- Автоматическое подключение к системе взвешивания и упаковки
В зависимости от конечного продукта и требований к качеству могут быть добавлены контрольные столы, сортировка коротких полос, нанесение покрытия и фильтрация в процессе работы масла.
