Устройство для жарки полуфабрикатов SHEPODY предназначено для таких продуктов, как куриные наггетсы, мясные пироги, сосиски, рыбное филе, креветочные изделия, тофу и другие продукты в панировке или покрытии. Поскольку размеры, покрытие, замороженное состояние и требуемая обработка сердцевины различаются, линия разрабатывается на основе реального продукта, а не по универсальной рецептуре из каталога.
Типичная производительность автоматической линии составляет 300-1000 кг/ч, в то время как производительность фритюрных установок непрерывного действия может быть увеличена до 200-2000 кг/ч. В российском проекте по производству чебуреков использовалась специальная фритюрница с газовым подогревом длиной 6 м, рассчитанная на производительность 350 кг/ч, что продемонстрировало, что размеры продукта и время обжаривания определяют конечную конфигурацию.
Рекомендуемая область применения
- При необходимости готовьте продукт, наносите панировку или покрытие или подвергайте заморозке.
- Дозированная подача и непрерывное обжаривание на двухсеточной решетке
- Оперативный отбор остатков и дополнительная фильтрация масла
- Вибрационное удаление излишков масла с поверхности и контролируемое воздушное охлаждение
- Проверка и упаковка или нанесение приправ.
Требования к безопасности пищевых продуктов, их основное состояние, контроль аллергенов и санитарные процедуры остаются частью спецификации процесса заказчика и плана ввода в эксплуатацию.
