Ligne de frites surgelées de 500 kg/h mise en service à Dubaï

Le client de Dubaï recherchait une ligne entièrement automatique capable d’assurer la préparation, la friture, la surgélation et le conditionnement final des pommes de terre à un débit prévu de 500 kg/h. Le projet associait la manutention des matières premières, le blanchiment en deux étapes, le calibrage, l’enrobage, la friture continue et les équipements de chaîne du froid en aval.

Selon le compte rendu initial du projet Joyshine, l’installation et la mise en service ont été achevées et la ligne a passé les essais de fonctionnement. Les photos publiées présentent les équipements du projet avant et pendant les travaux d’achèvement.

Le procédé livré comprenait l’alimentation hydraulique et par vis, l’épluchage à brosses, l’inspection, la découpe parallèle des pommes de terre, le blanchiment en deux étapes, l’égouttage, l’élimination des impuretés et des morceaux trop courts, l’enrobage, la friture continue, le déshuilage vibrant, le séchage à l’air, la surgélation IQF et le conditionnement automatique.

La friture à température régulée et la coordination du convoyage ont permis de maintenir le flux de production spécifié. Le compte rendu initial indique que les essais de fonctionnement ont été réalisés à la capacité prévue à la conception.