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SHEPODY
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Freidoras industriales

Freidora industrial al vacío para chips de frutas y vegetales

Sistema de fritura al vacío a baja temperatura, con controles automáticos y desaceitado integrado para chips de frutas y vegetales.

Modelos de referencia: 30-40 kg/h (JX-ZKYZ80) o 60-80 kg/h (JX-ZKYZ150); la producción real depende de la receta Fritura al vacío asistida por vapor; los requisitos de servicios de planta se confirman antes de fabricar Cámara, depósito y cesta de acero inoxidable SUS304
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Freidora industrial al vacío para chips de frutas y vegetales
DESCRIPCIÓN GENERAL

Descripción del producto

La freidora industrial al vacío SHEPODY deshidrata y fríe a temperaturas inferiores a las de la fritura atmosférica. La cámara sellada, el sistema de vacío, la circulación de aceite, el condensador y el desaceitado integrado trabajan conjuntamente para obtener chips crujientes y limitar la exposición prolongada a altas temperaturas.

Los modos automático y manual permiten desarrollar recetas para distintas materias primas. Según el ingrediente y la estructura deseada, la preparación puede incluir corte, lavado, escaldado, preenfriamiento o congelación antes de freír.

Configuración del sistema

  • Cámara de vacío, depósito de aceite y cesta en SUS304
  • Bomba de vacío, condensador, separador y tuberías de circulación
  • Control por microprocesador con modos automático y manual
  • Desaceitado integrado ajustable hasta 300 rpm
  • Puesta en marcha de receta según corte, humedad y textura
FLUJO DEL PROCESO

Cómo funciona el proceso

Cada etapa se configura según los equipos, los servicios seleccionados y los requisitos de producción.

  • Preparación
  • Corte
  • Lavado o escaldado
  • Enfriamiento, remojo o congelación cuando se requiera
  • Fritura al vacío
  • Desaceitado integrado ajustable
  • Sazonado
  • Envasado
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

Diseñada para una fritura uniforme y eficiente

Criterios prácticos de ingeniería para mantener una calidad estable y controlar los costos operativos.

Fritura a baja temperatura

El vacío permite eliminar humedad a menor temperatura que la fritura atmosférica

Vacío estable

Bomba, condensador y separador mantienen el vacío durante la producción

Desaceitado integrado

El centrifugado ajustable hasta 300 rpm reduce el aceite superficial

Control de receta

Los modos automático y manual permiten ajustar tiempo, temperatura y vacío

Construcción alimentaria

Cámara, depósito y cesta SUS304 ofrecen superficies duraderas

PARÁMETROS TÉCNICOS

Especificaciones para la selección inicial

Los valores siguientes sirven para una selección inicial. La capacidad, las dimensiones y los servicios requeridos se confirman según su producto, proceso y condiciones de planta.

Base de capacidad y dimensionamientoModelos de referencia: 30-40 kg/h (JX-ZKYZ80) o 60-80 kg/h (JX-ZKYZ150); la producción real depende de la receta
Método de calentamientoFritura al vacío asistida por vapor; los requisitos de servicios de planta se confirman antes de fabricar
MaterialCámara, depósito y cesta de acero inoxidable SUS304
ControlControl por microprocesador con modos automático y manual
VoltajePersonalizado según la alimentación eléctrica local
Notas de selecciónJX-ZKYZ80: 3200 x 3300 x 3850 mm, aproximadamente 3.0 t, 18 kW, 30-40 kg/h. JX-ZKYZ150: 4300 x 3850 x 3950 mm, aproximadamente 4.5 t, 27.5 kW, 60-80 kg/h. Ambos usan SUS304 en cámara, depósito y cesta; presión de vapor de 0.35-0.4 MPa; temperatura de operación hasta 120 C; desaceitado ajustable de 0-300 rpm. El vacío final de referencia es aproximadamente -0.095 a -0.099 MPa según modelo y prueba. La capacidad varía con la forma, el grosor, la humedad inicial, el pretratamiento y la receta; los servicios y la producción deben confirmarse con la materia prima real.

Datos necesarios para configurar su equipo

Indíquenos la materia prima y el producto final, la capacidad objetivo y si se refiere a entrada de materia prima o producto terminado, las dimensiones disponibles de la nave, la alimentación eléctrica y combustible local, y el alcance requerido de automatización y envasado.

Una vez confirmado el pedido y la configuración final, proporcionamos los planos de distribución, instalación y conexiones necesarios para ejecutar el proyecto. Los planos técnicos detallados se entregan a los clientes de proyectos confirmados y no se publican en línea.

APLICACIONES

Alimentos y aplicaciones compatibles

La temperatura de fritura, el tiempo de residencia y la manipulación se ajustan a la receta y al producto final deseado.

Chips de manzanaChips de bananaChips de yacaChips de papa y taroChips de zanahoria y okra
Preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes

Respuestas a preguntas habituales sobre la configuración y operación de este equipo.

El vacío reduce el punto de ebullición del agua y permite deshidratar y freír a menor temperatura, útil para frutas y vegetales sensibles al calor.

Manzana, banana, yaca, papa, taro, zanahoria y okra, entre otros. Cada materia prima requiere preparación y receta propias.

La referencia es aproximadamente 30-80 kg/h. La producción real depende de tamaño, grosor, humedad y tiempo.

Calentamiento asistido por vapor y energía para bombas, controles y desaceitado. Se confirman presión, electricidad, agua de enfriamiento e interfaces.

Los recipientes y cestas son de acero inoxidable y existen puntos accesibles de limpieza y gestión de aceite. El procedimiento se adapta a la configuración.

Sí. La capacidad y la distribución se diseñan según su producto, producción objetivo, dimensiones disponibles, fuente de calentamiento, servicios locales y nivel de automatización requerido. Los rangos publicados sirven para la selección inicial y no son límites fijos.

Sí. Una vez confirmado el pedido y la configuración final, nuestros ingenieros entregan los planos de distribución, instalación y conexiones necesarios para el proyecto. Los planos técnicos detallados se facilitan a los clientes de proyectos confirmados y no se publican en línea.
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CONSULTA DE PROYECTO

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Indíquenos el producto, la capacidad objetivo y las condiciones de la planta. Prepararemos una configuración adecuada y la base para cotizar.

Equipo seleccionado Freidora industrial al vacío para chips de frutas y vegetales
  • Configuración recomendada del equipo o la línea
  • Recomendaciones de capacidad, servicios y distribución
  • Base de cotización y próximos pasos
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