WhatsApp: +8615378712472Email: info@fryingsystems.com
Запросить предложение
SHEPODY
Запросить предложение Поиск
Язык
EnglishEspañolРусскийFrançais中文
Промышленные фритюрные установки

Промышленная вакуумная фритюрная установка для фруктовых и овощных чипсов

Низкотемпературная вакуумная фритюрная установка с автоматическим управлением и встроенным удалением излишков масла для производства фруктовых и овощных чипсов.

Модели для предварительного подбора: 30-40 кг/ч (JX-ZKYZ80) или 60-80 кг/ч (JX-ZKYZ150); фактическая производительность зависит от рецептуры Вакуумная жарка с паровым нагревом; требования к инженерным сетям подтверждаются до изготовления оборудования Рабочая камера, масляный резервуар и корзина из нержавеющей стали SUS304
Запросить предложение Связаться с инженером
Промышленная вакуумная фритюрная установка для фруктовых и овощных чипсов
ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ

Описание оборудования

Промышленная вакуумная фритюрница SHEPODY обезвоживает и обжаривает продукты при температурах ниже нормальных атмосферных. Герметичный котел, вакуумная система, система циркуляции масла, конденсатор и интегрированный механизм удаления излишков масла с поверхности чипсов обеспечивают хрустящую корочку фруктовых и овощных чипсов, ограничивая при этом длительное воздействие высокой температуры.

Автоматический и ручной режимы работы позволяют разрабатывать рецептуры для различных видов сырья. Приготовление продукта может включать нарезку, мойку, бланширование, предварительное охлаждение или заморозку перед обжариванием в вакууме, в зависимости от ингредиента и желаемой структуры готового продукта.

Конфигурация системы

  • Вакуумный котел SUS304, емкость для масла и корзина для продуктов.
  • Вакуумный насос, конденсатор, сепаратор и циркуляционный трубопровод.
  • Микрокомпьютерное управление в автоматическом и ручном режимах.
  • Встроенная система удаления излишков поверхностного масла с регулируемой скоростью до 300 оборотов в минуту.
  • Выбор рецепта зависит от вида продукта, влажности и желаемой текстуры.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Как устроен процесс

Каждый этап настраивается с учетом выбранного оборудования, инженерных сетей и производственных требований.

  • Подготовка сырья
  • Нарезка ломтиками
  • Мойка или бланширование
  • Охлаждение, вымачивание или замораживание при необходимости.
  • Вакуумная обжарка
  • Встроенная система удаления излишков масла с поверхности с регулируемой скоростью
  • нанесение приправы
  • Упаковка
ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

Равномерная и эффективная жарка

Практические инженерные решения для стабильного качества и контроля эксплуатационных затрат.

Низкотемпературная обжарка

Вакуумная обработка обеспечивает удаление влаги при более низких температурах, чем при атмосферной.

Система стабильного разрежения

Насос, конденсатор и сепаратор сконфигурированы таким образом, чтобы поддерживать технологический вакуум во время производства

Интегрированное удаление излишков масла с поверхности

Регулируемое центробежное удаление излишков масла с поверхности со скоростью до 300 оборотов в минуту уменьшает количество масла на поверхности перед выгрузкой продукта

Управление рецептурой

Автоматический и ручной режимы поддерживают настройки времени, температуры и вакуума для конкретного продукта

Конструкция для пищевых продуктов

Рабочая камера из SUS304, масляный бак и корзина обеспечивают долговечность поверхностей, соприкасающихся с пищевыми продуктами.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ

Характеристики для первичного подбора

Приведенные значения предназначены для первичного подбора. Производительность, габариты и требования к инженерным сетям уточняются с учетом продукта, процесса и условий площадки.

Основа расчета производительности и типоразмераМодели для предварительного подбора: 30-40 кг/ч (JX-ZKYZ80) или 60-80 кг/ч (JX-ZKYZ150); фактическая производительность зависит от рецептуры
Способ нагреваВакуумная жарка с паровым нагревом; требования к инженерным сетям подтверждаются до изготовления оборудования
МатериалРабочая камера, масляный резервуар и корзина из нержавеющей стали SUS304
УправлениеМикрокомпьютерное управление с автоматическим и ручным режимами работы
НапряжениеЭлектропитание адаптируется под местные стандарты
Примечания по подборуМодель для предварительного подбора JX-ZKYZ80: 3200 x 3300 x 3850 мм, приблизительно 3,0 т, 18 кВт, 30-40 кг/ч. Модель для предварительного подбора JX-ZKYZ150: 4300 x 3850 x 3950 мм, приблизительно 4,5 т, 27,5 кВт, 60-80 кг/ч. В обеих моделях вакуумного котла, бака и контейнера для продуктов используется SUS304; давление пара составляет 0,35-0,4 МПа; рабочая температура до 120 ° C; скорость встроенного удаления излишков поверхностного масла регулируется в диапазоне 0-300 об/мин. Контрольное конечное разрежение составляет приблизительно от -0,095 до -0,099 МПа в зависимости от модели и условий испытания. Производительность зависит от формы продукта, толщины ломтиков, начальной влажности, предварительной обработки и рецептуры, поэтому требования к инженерным сетям и производительность должны быть подтверждены для фактического сырья.

Данные для подбора оборудования

Сообщите нам вид сырья и готового продукта, целевую производительность и ее базу расчета, доступные размеры цеха, параметры электроснабжения и топлива, а также требования к автоматизации и упаковке.

После подтверждения заказа и окончательной конфигурации мы предоставляем схемы размещения, монтажа и подключений, необходимые для реализации проекта. Подробная техническая документация передается заказчикам подтвержденных проектов и не публикуется в открытом доступе.

ПРИМЕНЕНИЕ

Подходящие продукты и области применения

Температура жарки, время обработки и обращение с продуктом настраиваются под рецептуру и требуемый результат.

Яблочные чипсыБанановые чипсыЧипсы из джекфрутаЧипсы из картофеля и тароЧипсы из моркови и бамии
Частые вопросы

Частые вопросы

Ответы на частые вопросы о конфигурации и эксплуатации этого оборудования.

При обжаривании в вакууме температура кипения воды снижается, что позволяет обезвоживать и обжаривать при более низких температурах. Это полезно для приготовления фруктовых и овощных чипсов, чувствительных к нагреванию.

К типичным продуктам относятся яблоки, бананы, джекфруты, картофель, таро, морковь и бамия. Для каждого продукта требуется свой собственный рецепт приготовления и обжарки.

Рекомендуемая производительность составляет приблизительно 30-80 кг/ч. Фактическая производительность зависит от размера продукта, толщины ломтиков, начальной влажности и времени обжаривания.

В базовой системе используется нагрев с помощью пара, а также электроэнергия для насосов, органов управления и удаления излишков поверхностного масла. Перед изготовлением мы проверяем давление, источник питания, охлаждающую воду и монтажные интерфейсы.

Емкости и корзины, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали, а система спроектирована с доступными точками очистки и подачи масла. Процедура окончательной очистки подбирается в соответствии с выбранной конфигурацией.

Да. Производительность и компоновка рассчитываются с учетом продукта, целевой выработки, доступной площади, способа нагрева, инженерных сетей и требуемого уровня автоматизации. Опубликованные диапазоны предназначены для первичного подбора и не являются жесткими ограничениями.

Да. После подтверждения заказа и окончательной конфигурации наши инженеры предоставляют необходимые схемы размещения, монтажа и подключений. Подробная техническая документация передается заказчикам подтвержденных проектов и не публикуется в открытом доступе.
СВЯЗАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Связанное оборудование

Ознакомьтесь с совместимыми машинами, вспомогательным оборудованием и альтернативными конфигурациями.

Линия жарки свиных шкурок

Линия жарки свиных шкурок

Полуавтоматическая или полностью автоматическая линия для производства жареных свиных шкурок и чичарронов, сконфигурированная под состояние поступающего сырья и требуемую степень вспучивания.

Подробнее
ЗАПРОС ПО ПРОЕКТУ

Запросить конфигурацию оборудования

Сообщите продукт, целевую производительность и условия на площадке. Мы подготовим подходящую конфигурацию и исходные данные для расчёта предложения.

Выбранное оборудование Промышленная вакуумная фритюрная установка для фруктовых и овощных чипсов
  • Рекомендуемая конфигурация оборудования или линии
  • Рекомендации по производительности, инженерным сетям и компоновке
  • Исходные данные для предложения и дальнейшие шаги
WhatsAppЗапросить предложение