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SHEPODY
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Lignes de friture

Ligne industrielle de friture de fruits à coque

Une solution de friture par lots ou continue pour arachides, fruits à coque enrobés, haricots et noix de cajou, avec déshuilage, refroidissement et assaisonnement coordonnés.

Modèles par lots : 20 / 30 / 50 kg par lot; systèmes continus personnalisables dans la plage de 200-2000 kg/h Chauffage électrique, au gaz/GNL/GPL ou électromagnétique, choisi selon la configuration Construction en acier inoxydable SUS304 pour les parties en contact avec les aliments
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Ligne industrielle de friture de fruits à coque
PRÉSENTATION GÉNÉRALE

Description du produit

La ligne industrielle de friture de fruits à coque SHEPODY peut être configurée autour d’une friteuse ronde par lots pour varier les recettes, ou d’une friteuse continue à bande grillagée pour un débit supérieur. Le choix dépend de la taille du produit, de son enrobage, de la fréquence des changements de lots, de la texture visée et de la capacité de production requise.

Le déshuilage, le refroidissement par air et l’assaisonnement en tambour en aval peuvent être raccordés à chacune de ces configurations. Le tamisage de l’huile ou la filtration en ligne sont sélectionnés selon la quantité et la taille des miettes, des fines d’enrobage et de l’assaisonnement véhiculés par le produit.

Configurations par lots et en continu

  • Friture en cuve ronde par lots avec alimentation, déchargement et agitation planétaire automatiques en option.
  • Friture continue à double bande grillagée avec régulation de la température et de la vitesse des bandes par automate programmable.
  • Déshuilage par vibration ou centrifugation choisi selon la fragilité du produit.
  • Refroidissement par air, inspection et assaisonnement en poudre ou liquide.
  • Filtration de l’huile adaptée aux miettes, aux fines d’enrobage et au débit de circulation de la friteuse.
DÉROULEMENT DU PROCÉDÉ

Fonctionnement du procédé

Chaque étape est configurée selon les équipements, les utilités retenues et les exigences de production.

  • Tri et nettoyage
  • Enrobage si nécessaire
  • Chargement par lots ou alimentation dosée
  • Friture par lots ou continue à double bande grillagée
  • Déshuilage
  • Refroidissement par air
  • Inspection
  • Assaisonnement en tambour
  • Conditionnement
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES

Conçue pour une friture régulière et efficace

Des critères d’ingénierie concrets pour maintenir une qualité constante et maîtriser les coûts d’exploitation.

Deux configurations de production

choisissez une friture flexible en cuve ronde par lots ou une configuration continue à bande grillagée offrant un débit supérieur

Manutention délicate des produits

l’agitation, le choix des mailles et la vitesse du convoyeur sont adaptés aux fruits à coque ou aux légumineuses, enrobés ou non

Déshuilage coordonné

le déshuilage par vibration ou centrifugation est choisi selon la taille et la fragilité du produit ainsi que le format des lots

Commande par recette

la température, le temps de séjour et l’agitation sont définis pour chaque fruit à coque, légumineuse ou type d’enrobage

Finition intégrée

le refroidissement, l’inspection, l’assaisonnement et le transfert vers le conditionnement peuvent être raccordés à la sortie de la friteuse

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Caractéristiques pour la présélection

Les valeurs ci-dessous servent à une première sélection. La capacité, les dimensions et les utilités requises sont confirmées selon votre produit, votre procédé et les conditions du site.

Base de capacité et de dimensionnementModèles par lots : 20 / 30 / 50 kg par lot; systèmes continus personnalisables dans la plage de 200-2000 kg/h
Mode de chauffageChauffage électrique, au gaz/GNL/GPL ou électromagnétique, choisi selon la configuration
MatériauConstruction en acier inoxydable SUS304 pour les parties en contact avec les aliments
CommandeRégulation automatique de la température; automate programmable et convoyage à vitesse variable pour les lignes continues
TensionAdaptée à l’alimentation électrique locale
Notes de sélectionLes modèles de référence à cuve ronde par lots sont le JSYG1000 à 20 kg/lot et 36 kW, le JSYG1200 à 30 kg/lot et 48 kW, et le JSYG1500 à 50 kg/lot et 60 kW. Les systèmes de friture continue peuvent être personnalisés dans la plage de 200-2000 kg/h, avec des modèles électriques JSLY de 400-800 kg/h. La friteuse continue convient aux arachides enrobées, aux fèves, aux petits pois et aux noix de cajou, et peut intégrer un convoyage à double bande grillagée, un tamisage de l’huile en ligne et une filtration sous vide en option. La quantité par lot ne correspond pas au débit horaire; la capacité horaire finale dépend de la durée du cycle, de l’enrobage, de l’humidité, de la récupération de l’huile et des exigences de refroidissement et d’assaisonnement.

Données nécessaires pour configurer votre équipement

Indiquez-nous la matière première et le produit fini, la capacité visée en précisant s’il s’agit du débit d’entrée ou de la production finie, les dimensions disponibles du bâtiment, l’alimentation électrique, le combustible local ainsi que le niveau d’automatisation et de conditionnement souhaité.

Après confirmation de la commande et de la configuration finale, nous fournissons les plans d’implantation, d’installation et de raccordement nécessaires à l’exécution du projet. Les plans techniques détaillés sont réservés aux clients dont le projet est confirmé et ne sont pas publiés en ligne.

APPLICATIONS

Aliments et applications compatibles

La température de friture, le temps de séjour et la manutention sont réglés selon la recette et le produit fini recherché.

ArachidesArachides enrobéesFèvesPetits poisNoix de cajou
Questions fréquentes

Questions fréquentes

Réponses aux questions fréquentes sur la configuration et l’utilisation de cet équipement.

La friture par lots convient aux changements fréquents de recettes et aux petites séries de production. La friture continue est mieux adaptée aux produits stables et aux débits supérieurs. Le choix repose sur le produit, son enrobage et le programme de production quotidien.

Les applications courantes comprennent les arachides, les arachides enrobées, les fèves, les petits pois et les noix de cajou. Des essais sur produit permettent de confirmer les mailles, l’agitation et la recette de friture adaptées.

Les modèles de référence à cuve ronde par lots offrent 20-50 kg par lot. Des systèmes continus peuvent être étudiés pour des débits d’environ 200 à 2000 kg/h, le débit final étant confirmé pour le produit sélectionné.

Un convoyeur vibrant ou un déshuileur centrifuge peut être utilisé. La méthode appropriée dépend de la fragilité du produit, de la résistance de l’enrobage et du mode de production, par lots ou en continu.

Oui. Le refroidissement par air, l’inspection, l’assaisonnement en tambour et un système de filtration de l’huile peuvent être intégrés après définition du procédé d’aromatisation et de la charge de fines attendue.

Oui. La capacité et l’implantation sont conçues selon votre produit, le débit visé, l’espace disponible, la source de chauffage, les utilités locales et le niveau d’automatisation requis. Les plages publiées servent à la présélection et ne constituent pas des limites fixes.

Oui. Une fois la commande et la configuration finale confirmées, nos ingénieurs fournissent les plans d’implantation, d’installation et de raccordement nécessaires au projet. Les plans techniques détaillés sont remis aux clients dont le projet est confirmé et ne sont pas publiés en ligne.
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DEMANDE DE PROJET

Demandez une configuration pour cet équipement

Indiquez-nous le produit, la capacité visée et les conditions du site. Nous préparerons une configuration adaptée et les éléments nécessaires au devis.

Équipement sélectionné Ligne industrielle de friture de fruits à coque
  • Configuration recommandée de l’équipement ou de la ligne
  • Recommandations de capacité, d’utilités et d’implantation
  • Éléments nécessaires au devis et prochaines étapes
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