La ligne de production de chips de manioc SHEPODY relie les principales étapes, de la préparation des racines brutes à la sortie des chips finies. Le procédé standard peut comprendre le tri, le lavage et l’épluchage, le tranchage de précision, le prélavage, le blanchiment, l’égouttage, la friture continue, le déshuilage par vibration, l’assaisonnement et le transfert vers le conditionnement.
Les sections en contact avec les aliments sont en acier inoxydable SUS304 et disposées de manière à assurer un flux continu de matière. L’épaisseur des tranches, la vitesse des convoyeurs et les conditions de friture sont réglées selon la variété de manioc, la texture visée et le débit requis.
Composition configurable de la ligne
- Équipements de lavage et d’épluchage sélectionnés selon l’état des racines entrantes.
- Tranchage de précision avec une plage d’épaisseur de référence de 1-5 mm.
- Prélavage, blanchiment et égouttage avant la friture.
- Friture continue, déshuilage, assaisonnement et transfert vers le conditionnement.
- Configurations semi-automatiques ou intégrées adaptées à l’implantation de l’usine.
