Le système intégré de gestion de l’huile de friture SHEPODY regroupe les fonctions auxiliaires d’une friteuse industrielle dans un ensemble coordonné sur châssis. Les cuves de stockage et d’appoint, le tamisage des résidus, la filtration, les pompes de circulation, les vannes, l’instrumentation et les interverrouillages par automate programmable sont agencés selon le volume d’huile requis pour la friteuse et l’implantation de l’usine.
Le système peut desservir des friteuses continues ou par lots et se configure selon le produit sélectionné, la méthode de filtration et la procédure de nettoyage. Le volume des cuves, le débit de circulation, le diamètre des tuyauteries et les caractéristiques de service des pompes sont confirmés à partir des données du projet, plutôt que définis comme des valeurs universelles.
Périmètre type du système
- Cuves de stockage d’huile de cuisson et d’appoint d’huile neuve.
- Tamisage grossier des résidus et étage de filtration fine sélectionné.
- Pompes de transfert et de recirculation d’huile chaude avec collecteur de vannes.
- Surveillance du niveau, de la température et de l’état des pompes.
- Interverrouillages par automate programmable pour le remplissage, le transfert, la filtration et le retour contrôlé.
